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爱游戏app:泸州老窖黄酒酿造生态园成为固态酿酒生产自动化、官方下载智能化

来源:爱游戏app 日期:2022-10-01 点击量:1

10月1日,泸州老窖黄酒酿造生态园位于泸州市黄镇,占地3500多亩,可以说是传统酿造业智能酿造和智能升级的灯塔工厂。爱游戏app在这里,配料、谷物、混合、蒸笼、葡萄酒采摘、发酵等传统酿造技术的各个环节,以及智能技术实现了深度融合。整合基础葡萄酒酿造、基础葡萄酒储存、灌装、智能包装等全产业链功能板,通过大数据收集优秀工匠技术参数进入工业机器人,高效、低消耗、高质量、稳定满足配料准确、搅拌均匀、轻、蒸汽、质量采摘等传统酿造工艺要求,实现酿造过程信息、自动化、智能。

历时五年,总投资超过118亿元。泸州老窖将黄一酿酒生态园建设成为固态酿酒生产自动化、官方下载智能化水平第一产业、酒曲生产能力产业第一、综合保障能力产业第一的示范园区。随着黄一酿酒生态园的全面投产,泸州老窖完成了优质纯粮固态基础酒的生产能力、储存能力和包装能力布局,实现了10万吨优质纯粮白酒、10万吨白酒和38万吨白酒的年产量,实现了质量的飞跃。

依托强大的创新平台,为智能升级保驾护航。

泸州老窖长期以来一直致力于酿造业的改革、创新、转型升级。从原粮种植到有机酿造、钩储存、机械化、自动化等深入系统的研究和技术推广,与中国科学院、清华大学、江南大学、上海交通大学、四川大学等大学研究单位建立了产业推广模式,建立了国家唯一的国家固体酿造工程技术研究中心、国家博士后工作站、国家示范院士(专家)工作站、国家葡萄酒检测中心、四川白酒酿造产业技术研究所等科技创新平台,体育、五大联赛、电子竞技、从微生物学、分子生物学、信息科学、现代农业等高新技术领域进行深入研究,形成了整个产业科技创新平台的高地。

产业发展,教育第一。泸州老窖依托健康稳定的产学研创新生态系统,加强技术研发,促进成果转化,强化数字智能赋能,成功打造行业一流人才队伍,树立传统酿造业智能升级模式,推动传统酿造业实现更高水平、更高质量的可持续发展。

拥抱现代科技传统酿造艺术鲜活如初。

泸州老窖作为一家具有深厚遗产的知名爱游戏app葡萄酒企业,一直走在通过科技创新促进产业发展的道路上。在快速发展中,改变的是生产效率和生产量,不变的是历史继承和创新精神。泸州老窖酿酒厂精心保护的活双宝是泸州老窖独特的核心文化资产。1573国宝池群成立于公元1573年,是中国现有的早期建设,持续使用时间长,保存完整的原始古窖池社区,作为行业第一个国家重点文物保护单位,449年不断酿造香,从未中断使用,一直为人们的生活创造价值,值得活文物。

自公元1324年以来,泸州老窖酒的传统酿造工艺以师徒相承,口相传的方式不断传承了24代,至今已有698年。2006年入选首批非物质文化遗产名录,是不可替代的活技艺。其非物质文化遗产酿造工艺复杂,需要经过精选原料、粉碎、润粮、拌粮拌糠、蒸酒、采摘葡萄酒、出蒸摊、拌曲、入窖、封窖发酵等数百道工序。

活双国宝是数百年的深厚积累,智能升级不断需要提高效率。这两者似乎是矛盾的,但在泸州老窖实现了和谐共存。智力本质上是对人工的模拟,基于传统酿造技术的本质,通过新的技术手段使其更加科学和准确。科技创新使古代文化遗产跟上时代的步伐,发挥更大的价值,生活在当下,绽放出新的活力。

今天的泸州老窖不仅拥有古老而珍贵的文化遗产活双国宝,还拥有代表爱游戏app行业最高智能酿造水平的黄一酿造生态园。无论是最传统还是最创新,都来自于泸州老窖对高品质的终极追求。传统技能与创新智能制造相辅相成,使泸州老窖能够继续酿造浓香葡萄酒,引领传统酿造业的新未来。


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